便携式水分活度仪介绍/说明,应用范围
《冠亚牌》便携式水分活度仪应用范围非常之广泛，除了食品行业需要检测活度之外，面粉、饲料、医药、挂面、粮食、粮油、奶粉、酱料这些行业随着质量的要求，活度也是必检项目之一。
便携式水分活度仪是什么
便携式水分活度仪被定义为当前可用“自由水”的量，和水分含量没有直接的对比关系，水活度值范围在0(绝对干燥)和1（100%相对湿度）之间。当物质与环境空气发生水分交换活动会在表面形成对微生物生长的理想条件，这样会影响微生物的稳定性。水活度同时也是影响食品中化学反应的重要因素。
便携式水分活度仪工作原理
食品中的水分，都随环境条件的变动而变化，当环境空气的相对湿度低于食品的水分活度时，食品中的水分向空气中蒸发，食品的质量减轻；相反，当环境空气的相对湿度高于食品的水分活度时，食品就会从空气中吸收水分，质量增加。不管是蒸发水分还是吸收水分，最终是食品和环境的水分达平衡为止。
便携式水分活度仪对重要性
一个产品的平衡相对湿度值，是通过确定其表面水蒸汽压力值得到的，取决于化合物成分，温度，水分含量，存储环境（T / RH），绝对压力和包装。样品中的“自由水”可以被有害微生物-如细菌和霉菌的生长所使用，产生毒素和其它有害物质，而且也影响如化学/生化反应（如美拉德反应），下列产品的性质将受到其影响：
?微生物的稳定性（生长）
?化学稳定性
?蛋白质和维生素含量
?颜色、口味和营养价值
?稳定性和耐久度
?存储和包装
?溶解性和质地
检测水分活度的意义
食品中发生的化学反应和酶促反应是引起食品品质变化的重要原因之一，降低食品的水分活度可以延缓酶促褐变和非酶褐变的进行。低水分活度能抑制食品的化学变化，稳定食品质量。
水分活度除影响化学反应和微生物生长外，还影响干燥和半干燥食品的质地。例如，欲保持饼干、膨化玉米和油炸马铃薯的脆性，防止砂糖、奶粉和速溶咖啡结块，以及硬糖果、蜜饯等粘结，均应保持适当低的水分活度。
综上所述，产品性能的优化和稳定需要控制水活度值在一个较窄的范围之内，所以水分活度的测量应广泛应用在研究，开发，生产及质量控制等领域。
便携式水分活度仪实验目的
1、因为食品行业的活度检测已经是不可或缺的项目之一，而且活度关系着产品的质量、经济效益等，了解食品水分活度的概念不但有助于提高产品市场竞争力，还能提高经济效益。
2、GYW-1G便携式水分活度仪测定方法
便携式水分活度仪测定方法原理
GYW-1G便携式水分活度仪原理是行业通用的标准原理方法操作简单、智能化程度高，减少了环境、人为因素所带来的差异，同时食品中的水分，都随环境条件的变动而变化，当环境空气的相对湿度低于食品的水分活度时，食品中的水分向空气中蒸发，食品的质量减轻；相反，当环境空气的相对湿度高于食品的水分活度时，食品就会从空气中吸收水分，质量增加。不管是蒸发水分还是吸收水分，最终是食品和环境的水分达平衡为止。
便携式水分活度仪规格描述
(1)技术指标
(2)准确性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 复 性：≤0.005
(5)测量范围：0.000～0.990AW
(6)测量精度：温度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7) 测量时间:一般样品10-15分钟
(8) 测量通道:单通道(多通道可选)
(9)显示屏：7寸大触摸彩屏
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式：触摸
(12)显示速度：实时显示检测曲线
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:0-50℃
(15)输出方式：微型打印机
(16)数据接口:RS232
(17)工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供电电压：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
文章标签： 便携式水分活度仪介绍 说明 应用范围
文章作者：冠亚水分仪
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