水活度仪便携式介绍说明
水活度仪便携式GYW-1G介绍：操作更简单、携带更方便，用于实验室、生产线、仓库的样品快速检测，如饲料、大米、玉米、蛋糕、辣椒酱、保健品中。
一、食品生产时采用适当的热处理或低温处理
温度是影响微生物生长与存活的最主要因素之一。任何微生物都有其最适温度范围，高于或低于此温度，微生物的生长受到抑制。多数细菌、酵母、霉菌的营养细胞和病毒在50～60
℃10min
可致死，有的更敏感，有的则相反，因此可以采用高温处理，使微生物热致死以延长食品的保质期。在0℃以下时，微生物体内水分冻结，生化反应无法进行而停止生长，有的甚至会死亡，故低温保藏食品也是较常用的方法。
二、配料时注重调节体系的pH值
食品体系的pH值对微生物的生命活动影响很大，每种微生物都有其最适pH值和一定的pH范围。大多数细菌的最适pH为6.5-7.5霉菌则适于pH5.0-6.0的酸性环境。pH4.3以下，除酵母、霉菌仍有增殖外，细菌基本无繁殖能力。所以，在不影响口感的前提下，降低体系的pH值是延长食品保质期的方法之一。
三、降低食品自身的水分活度
食品的腐败与食品中的水分含量有关，但腐败程度并不与水分含量成比例，而水分活度的大小更能说明食品发生腐败的问题。水分活度越大，食品内自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现腐败变质的问题。所以，降低水分活度是延长食品保质期的手段之一。常采用的方法之一是干制，干制后水分含量低，水分活度也小；另一种常用的方法是加糖、盐腌制，蔗糖和食盐都是亲水物质，它们极易与水结合，使自由水转变成束缚水，水分活度也随之降低。
四、水活度仪便携式参数
(1)型号：GYW-1G
(2)准确性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 复 性：≤0.005
(5)测量范围：0.000～0.990AW
(6)测量精度：温度± 0.1℃/活度±0.015（@25℃）
(7) 测量方式：快速
(8) 测量通道:单通道
(9)显示屏：7寸大触摸彩屏
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式：触摸
(12)显示速度：实时显示检测曲线
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:0-50℃
(15)输出方式：微型打印机
(16)数据接口:RS232
(17)工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供电电压：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
五、便携式水活度仪应用
最新的GYW-2G便携式水活度仪，测定精度高、时间短、操作简便，无需辅助设备，用于食品中的饼干、蛋糕、面包、馅料（豆沙、莲蓉、冬瓜），酱料中的（豆瓣酱、大豆酱、辣椒酱、酱油），还有饲料（蓄禽饲料、水产饲料、宠物饲料），药品中的保健品、中草药、西药等院校、科研等行业领域中。
