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注水牛肉的危害及水分测定仪的检测标准

作者:冠亚水分仪 | 发布时间:2017-08-02 09:55 | 浏览量:54

冠亚牌注水牛肉水分测定仪可广泛应用于牛肉、注水牛肉、猪肉、注水猪肉、冷冻肉、肉松、肉干等一切需要快速测定水分的肉类行业实验室与生产过程中。

水分对肉类的影响

水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化。近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。

附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量

《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。

 附表1:畜禽肉水分限量

 品 种

 猪 肉

 牛 肉

 羊 肉

 鸡 肉

 水分含量

 ≤77%

 ≤77%

 ≤78%

 ≤77%

注水肉水分测定仪

注水肉水分测定仪详情与报价

文章标签: 注水牛肉的危害  水分测定仪  检测标准  

文章作者:冠亚水分仪

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